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标 题: 舌尖上的交大：第五篇 石榴
发信站: 饮水思源 (2012年05月31日00:38:30 星期四)
昨天就说到继续我们的红色之旅，然后古语有云：
“五月榴花照眼明”
我们就来侃侃交大的石榴吧。但是注意哦，上面说的那个“五月”指的是农历五月。五
月是石榴花盛开的时节，所以农历五月又称为“榴月”，不要搞混了。
老规矩：
有没有体会到为啥叫“照眼明”嘞？
石榴：学名：Punica granatum，别名安石榴、海榴，石榴科石榴属。落叶灌木或小乔
木。针状枝，叶呈长倒卵形或长椭圆形，无毛。花期5-6月，多为朱红色，亦有黄色和白色
。浆果近球形，果熟期9-10月。外种皮肉质半透明，多汁；内种皮革质。原产于伊朗及其
周边地区。代传入中国，主要有玛瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品种。成
熟的石榴皮色鲜红或粉红，常会裂开，露出晶莹如宝石般的子粒，酸甜多汁，虽吃着麻烦
，却回味无穷。因其色彩鲜艳、子多饱满，常被用作喜庆水果，象征多子多福、子孙满堂
。石榴成熟于中秋、国庆两大节日期间，是馈赠亲友的喜庆吉祥佳品。石榴还能消除女性
更年期障碍。
石榴经长期的人工栽培和驯化，已出现了许多变异类型，现有6个变种：
（1）白石榴：花大，白色。
（2）红石榴（重瓣石榴）：又称四瓣石榴，花大、果也大。
（3）重瓣石榴：花白色或粉红色。
（4）月季石榴（四季石榴）：植株矮小，花小，果小。每年开花次数多，花期长，均以观
赏为主。
（5）墨石榴：枝细软，叶狭小，果紫黑色，味不佳，主要供盆栽观赏用。
（6）彩花石榴（玛瑙石榴）：花杂色。
其实还有一种更简单的分法，观花的、食用的……（这种分法是LZ瞎掰的，莫当真），
园林上一般应用的观花石榴较多，校园里与绿化带上也一般都是这种石榴。
关于石榴，历代名家吟咏的诗词甚多，形成了独具特色的石榴文化。石榴有许多美丽
的名字：丹若、沃丹、金罂等。丹是红色的意思，石榴花有大红、桃红、橙黄、粉红、白
色等颜色，火红色的最多，所以留给人们的颜色是火红的。 五月榴花的花神，是传说中的
鬼王钟馗，而至于民间所绘的钟馗画像，耳边都插着一朵艳红的石榴花，更表示以火样性
格的钟馗来做火样的石榴花神，它虽是古代民众的诗意想像，却也最恰当不过。在明人的
插花“主客”理论中，榴花总是列为花主之一，称为花盟主，辅以栀子、蜀葵、孩儿菊、
石竹、紫薇等，这些花则被称为花客卿或花使令，更有喻为妾、婢的，可见古人对石榴的
推崇。
石榴花果并丽，火红可爱，又甘甜可口，被人们喻为繁荣、昌盛、和睦、团结、吉庆
、团圆的佳兆，是我国人民喜爱的吉祥之果，在民间形成了许多与石榴有关的乡风民俗和
独具特色的民间石榴文化：石榴籽粒丰满，在民间象征多子和丰产；人们常用“连着枝叶
、切开一角、露出累累果实的石榴”的图案，以象征多子多孙，谓之“榴开百子”；石榴
又是我国人民彼此馈赠的重要礼品，中秋佳节送石榴，成为应节吉祥的象征；石榴的榴原
作“留”，故被人赋予“留”之意，“折柳赠别”与“送榴传谊”，成为有中原特色的民
俗。
石榴与中国的服饰文化也有着密切的联系，这也许是因人有人说石榴花像舞女的裙裾
，梁元帝的《乌栖曲》中有“芙蓉为带石榴裙”之填词，“石榴裙”的典故，缘此而来。
古代妇女着裙，多喜欢石榴红色，而当时染红裙的颜料,也主要是从石榴花中提取而成,因
此人们也将红裙称之为“石榴裙”，久而久之， “石榴裙”就成了古代年轻女子的代称，
人们形容男子被女人的美丽所征服，就称其“拜倒在石榴裙下”。
让我们欣赏一些关于石榴的诗词：
夕雨红榴拆，新秋绿芋肥
红榴拆：红石榴绽裂开来。
唐·王维《田家》
浓绿万枝红一点，动人春色不须多。
宋·王安石《咏石榴花》
微雨过，小荷翻，榴花开欲然
然：燃。谓石榴花开得象燃烧的火焰。
宋·苏轼《阮郎归》
五月榴花照眼明，枝间时见子初成
榴花：石榴花。子：指石榴。
唐·韩愈《榴花》
山石榴花十二韵（唐·白居易）
晔晔复煌煌，花中无比方。
艳夭宜小院，条短称低廊。
本是山头物，今为砌下芳。
千丛相向背，万朵互低昂。
照灼连朱槛，玲珑映粉墙。
风来添意态，日出助晶光。
渐绽胭脂萼，犹含琴轸房。
离披乱剪彩，斑驳未匀妆。
绛焰灯千炷，红裙妓一行。
此时逢国色，何处觅天香。
恐合栽金阙，思将献玉皇。
好差青鸟使，封作百花王。
老北京四合院里也经常种有石榴，大家到紫禁城里游玩的话，也会发现殿后或后妃院
中有一两颗石榴树，这就是取其“榴开百子”之意，毕竟宫斗厉害啊，再加上最近还有穿
越回去掺和的，后妃们有个一男半女才能安心啊，红楼中也有“榴花开处照宫闱”的判词
，看来种石榴不是清朝后宫的专利了…………
再回到石榴果子本身：
石榴果有甜有酸，一般来说大家都喜欢吃甜的，但是酸石榴貌似在一些偏方中也有用
途。最初LZ以为单瓣的石榴花结出来的就是甜石榴，重瓣的不接或是结出来的就是酸的…
…事实证明俺对了一部分但是也错了一些……甜与酸跟花瓣数量没特别大的关系，但是观
花的石榴花量大，开花时就消耗了大量养分，果子一般长不好倒是真的。
石榴属于浆果类，有两层种皮，而我们一般吃的石榴是它的外种皮，并非是果实。研
究表明，它的果实中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、
磷、钾等矿物质。据分析，石榴果实中含碳水化合物17%，水份79%，糖13～17%，其中维生
素C的含量比苹果高1～2倍，而脂肪、蛋白质的含量较少，还是挺健康的。
石榴以品鲜为主，但也极耐储藏。过年回家的时候，外婆总是将几个特地留给我的石榴
拿出来给我吃，唉，又好久没回家了……
石榴好吃，但吃起来若不得法的话就比较麻烦。小时候挺喜欢一个个剥下来放到嘴里的
感觉的，但是大了就不得不想别的办法来吃了，现在LZ一般是将它切头去尾，沿着里面的
各个室的纹路切下去然后掰开吃@@不知道还有没有更好的办法，敬请分享哈……
然后回到校园里的石榴吧：
交大里面石榴树分布极广，南区、东一区、东三区以及电院一带都能见到成片的石榴。但
前面也稍稍提了，校园里种的一般是观花型的石榴，果子一般不怎么好……隔壁cmm就有着
惨痛的教训，有空请她来讲讲酸石榴的感觉…………但是！每年总会出现那么几个另类的
，本来果子个头不该大的大了，不该好吃的能吃了…………这就需要大家自行观察了，看
到以后等它熟；如果成功摘到以后先看看里面发育成了什么样子，不要不看就吃哦，我们
吃货也是要品味的@@再但是，神农尝百草啊有没有…………能吃到好吃的总是少数，大家
祈祷自己的运气不要太差吧，不过有时候想想吃到酸石榴也算一种不错的回忆麽，哈哈…
…
明天脱离红色系，说说校园里不用拼手速的一种水果：梨吧，大家晚安！
最后，依旧广告，置底求参与，谢谢！
--
身乘逸风起，心逐流云飞。梦随逝水流，人伴沉香睡！
花草树木，亭台楼阁，欢迎大家来LA板。
※ 来源:·饮水思源 bbs.sjtu.edu.cn·[FROM: 124.28.240.201]
※ 修改:·fefeyu 于 2012年05月31日01:15:54 修改本文·[FROM: 124.28.240.201]
标 题: 舌尖上的交大：第五篇 石榴
发信站: 饮水思源 (2012年05月31日00:38:30 星期四)
昨天就说到继续我们的红色之旅，然后古语有云：
“五月榴花照眼明”
我们就来侃侃交大的石榴吧。但是注意哦，上面说的那个“五月”指的是农历五月。五
月是石榴花盛开的时节，所以农历五月又称为“榴月”，不要搞混了。
老规矩：
有没有体会到为啥叫“照眼明”嘞？
石榴：学名：Punica granatum，别名安石榴、海榴，石榴科石榴属。落叶灌木或小乔
木。针状枝，叶呈长倒卵形或长椭圆形，无毛。花期5-6月，多为朱红色，亦有黄色和白色
。浆果近球形，果熟期9-10月。外种皮肉质半透明，多汁；内种皮革质。原产于伊朗及其
周边地区。代传入中国，主要有玛瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品种。成
熟的石榴皮色鲜红或粉红，常会裂开，露出晶莹如宝石般的子粒，酸甜多汁，虽吃着麻烦
，却回味无穷。因其色彩鲜艳、子多饱满，常被用作喜庆水果，象征多子多福、子孙满堂
。石榴成熟于中秋、国庆两大节日期间，是馈赠亲友的喜庆吉祥佳品。石榴还能消除女性
更年期障碍。
石榴经长期的人工栽培和驯化，已出现了许多变异类型，现有6个变种：
（1）白石榴：花大，白色。
（2）红石榴（重瓣石榴）：又称四瓣石榴，花大、果也大。
（3）重瓣石榴：花白色或粉红色。
（4）月季石榴（四季石榴）：植株矮小，花小，果小。每年开花次数多，花期长，均以观
赏为主。
（5）墨石榴：枝细软，叶狭小，果紫黑色，味不佳，主要供盆栽观赏用。
（6）彩花石榴（玛瑙石榴）：花杂色。
其实还有一种更简单的分法，观花的、食用的……（这种分法是LZ瞎掰的，莫当真），
园林上一般应用的观花石榴较多，校园里与绿化带上也一般都是这种石榴。
关于石榴，历代名家吟咏的诗词甚多，形成了独具特色的石榴文化。石榴有许多美丽
的名字：丹若、沃丹、金罂等。丹是红色的意思，石榴花有大红、桃红、橙黄、粉红、白
色等颜色，火红色的最多，所以留给人们的颜色是火红的。 五月榴花的花神，是传说中的
鬼王钟馗，而至于民间所绘的钟馗画像，耳边都插着一朵艳红的石榴花，更表示以火样性
格的钟馗来做火样的石榴花神，它虽是古代民众的诗意想像，却也最恰当不过。在明人的
插花“主客”理论中，榴花总是列为花主之一，称为花盟主，辅以栀子、蜀葵、孩儿菊、
石竹、紫薇等，这些花则被称为花客卿或花使令，更有喻为妾、婢的，可见古人对石榴的
推崇。
石榴花果并丽，火红可爱，又甘甜可口，被人们喻为繁荣、昌盛、和睦、团结、吉庆
、团圆的佳兆，是我国人民喜爱的吉祥之果，在民间形成了许多与石榴有关的乡风民俗和
独具特色的民间石榴文化：石榴籽粒丰满，在民间象征多子和丰产；人们常用“连着枝叶
、切开一角、露出累累果实的石榴”的图案，以象征多子多孙，谓之“榴开百子”；石榴
又是我国人民彼此馈赠的重要礼品，中秋佳节送石榴，成为应节吉祥的象征；石榴的榴原
作“留”，故被人赋予“留”之意，“折柳赠别”与“送榴传谊”，成为有中原特色的民
俗。
石榴与中国的服饰文化也有着密切的联系，这也许是因人有人说石榴花像舞女的裙裾
，梁元帝的《乌栖曲》中有“芙蓉为带石榴裙”之填词，“石榴裙”的典故，缘此而来。
古代妇女着裙，多喜欢石榴红色，而当时染红裙的颜料,也主要是从石榴花中提取而成,因
此人们也将红裙称之为“石榴裙”，久而久之， “石榴裙”就成了古代年轻女子的代称，
人们形容男子被女人的美丽所征服，就称其“拜倒在石榴裙下”。
让我们欣赏一些关于石榴的诗词：
夕雨红榴拆，新秋绿芋肥
红榴拆：红石榴绽裂开来。
唐·王维《田家》
浓绿万枝红一点，动人春色不须多。
宋·王安石《咏石榴花》
微雨过，小荷翻，榴花开欲然
然：燃。谓石榴花开得象燃烧的火焰。
宋·苏轼《阮郎归》
五月榴花照眼明，枝间时见子初成
榴花：石榴花。子：指石榴。
唐·韩愈《榴花》
山石榴花十二韵（唐·白居易）
晔晔复煌煌，花中无比方。
艳夭宜小院，条短称低廊。
本是山头物，今为砌下芳。
千丛相向背，万朵互低昂。
照灼连朱槛，玲珑映粉墙。
风来添意态，日出助晶光。
渐绽胭脂萼，犹含琴轸房。
离披乱剪彩，斑驳未匀妆。
绛焰灯千炷，红裙妓一行。
此时逢国色，何处觅天香。
恐合栽金阙，思将献玉皇。
好差青鸟使，封作百花王。
老北京四合院里也经常种有石榴，大家到紫禁城里游玩的话，也会发现殿后或后妃院
中有一两颗石榴树，这就是取其“榴开百子”之意，毕竟宫斗厉害啊，再加上最近还有穿
越回去掺和的，后妃们有个一男半女才能安心啊，红楼中也有“榴花开处照宫闱”的判词
，看来种石榴不是清朝后宫的专利了…………
再回到石榴果子本身：
石榴果有甜有酸，一般来说大家都喜欢吃甜的，但是酸石榴貌似在一些偏方中也有用
途。最初LZ以为单瓣的石榴花结出来的就是甜石榴，重瓣的不接或是结出来的就是酸的…
…事实证明俺对了一部分但是也错了一些……甜与酸跟花瓣数量没特别大的关系，但是观
花的石榴花量大，开花时就消耗了大量养分，果子一般长不好倒是真的。
石榴属于浆果类，有两层种皮，而我们一般吃的石榴是它的外种皮，并非是果实。研
究表明，它的果实中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、
磷、钾等矿物质。据分析，石榴果实中含碳水化合物17%，水份79%，糖13～17%，其中维生
素C的含量比苹果高1～2倍，而脂肪、蛋白质的含量较少，还是挺健康的。
石榴以品鲜为主，但也极耐储藏。过年回家的时候，外婆总是将几个特地留给我的石榴
拿出来给我吃，唉，又好久没回家了……
石榴好吃，但吃起来若不得法的话就比较麻烦。小时候挺喜欢一个个剥下来放到嘴里的
感觉的，但是大了就不得不想别的办法来吃了，现在LZ一般是将它切头去尾，沿着里面的
各个室的纹路切下去然后掰开吃@@不知道还有没有更好的办法，敬请分享哈……
然后回到校园里的石榴吧：
交大里面石榴树分布极广，南区、东一区、东三区以及电院一带都能见到成片的石榴。但
前面也稍稍提了，校园里种的一般是观花型的石榴，果子一般不怎么好……隔壁cmm就有着
惨痛的教训，有空请她来讲讲酸石榴的感觉…………但是！每年总会出现那么几个另类的
，本来果子个头不该大的大了，不该好吃的能吃了…………这就需要大家自行观察了，看
到以后等它熟；如果成功摘到以后先看看里面发育成了什么样子，不要不看就吃哦，我们
吃货也是要品味的@@再但是，神农尝百草啊有没有…………能吃到好吃的总是少数，大家
祈祷自己的运气不要太差吧，不过有时候想想吃到酸石榴也算一种不错的回忆麽，哈哈…
…
明天脱离红色系，说说校园里不用拼手速的一种水果：梨吧，大家晚安！
最后，依旧广告，置底求参与，谢谢！
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身乘逸风起，心逐流云飞。梦随逝水流，人伴沉香睡！
花草树木，亭台楼阁，欢迎大家来LA板。
※ 来源:·饮水思源 bbs.sjtu.edu.cn·[FROM: 124.28.240.201]
※ 修改:·fefeyu 于 2012年05月31日01:15:54 修改本文·[FROM: 124.28.240.201]
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