发信人: kitae(六月·把几家诗句拼集起来的·集句), 信区: Chinese
标 题: [古代故事]1794 郑馀庆的拗项餐
发信站: 饮水思源 (2012年06月11日00:03:25 星期一), 站内信件
郑馀庆是唐朝时候的大臣，曾经两次担任国子监祭酒。他热心教育，在国子祭酒任上曾
经提议文官拿出俸禄的百分之一用作太学的修整办学经费，大大改善了太学的教学条件
。可是郑馀庆自己在生活中非常清廉俭朴，把省下来的钱用于周济贫困、扶持后学。他
的节俭在当时出了名。
有一天，郑馀庆忽然召集几位做官的好友到家里吃饭。这几个朋友心里感到纳闷：跟郑
馀庆交往这么多年，也没见他舍得请大家吃顿饭呀。大家觉得郑馀庆请客难得一遇，所
以没有一个人缺席。
朋友们在郑馀庆家里碰了头，大伙儿说说笑笑，眼看就到了开饭时候。郑馀庆吩咐左右
：“告诉厨房里，那道菜要蒸得烂一些，上面毛要去干净，别把脖子地方扭断了！（烂
蒸去毛，莫拗折项）”大家一听，嗬，这主菜不是鸡鸭就是鹅雁，郑馀庆今天可真算下
了血本呀！
一会儿开饭了，郑馀庆招呼大家入座。每人面前放着一小碟清酱油，一小碟醋，味道十
分芳香醇厚。之后，又给每位客人端了一碗小米饭，米是新米，色泽金黄，香气扑鼻。
大家伸长了脖子等待鹅鸭大菜，等了半天，“拗项”菜终于端上桌了。客人们一看，不
由面面相觑，继而会意大笑——原来，郑馀庆的大菜就是给每人蒸了一只新鲜嫩葫芦。
“拗项”后来成了一个典故，用来借指葫芦或者鸡鸭。比如陆游的一句诗：“白盐赤米
了朝哺，拗项何妨煮瓠壶”，指的就是葫芦菜；而金圣叹吃了蒸鹅之后写的“烂蒸拗项
如壶喫，千本黄庭在腹中”，就是用“拗项”雅称大鹅。
（ 唐·卢言《卢氏杂说》）
--
怅望送春怀（杜牧）。渐老逢春能几回（杜甫）。
花满楚城愁远别（许浑），伤怀。何况清丝急管催（刘禹锡）。
吟断望乡台（李商隐）。万里归心独上来（许浑）。
景物登临闲始见（杜牧），徘徊。一寸相思一寸灰（李商隐）。
——苏轼《南乡子·集句》之二
http://redpiggy.ycool.com/ http://weibo.com/kitae1984
※ 来源:·饮水思源 bbs.sjtu.edu.cn·[FROM: 114.89.3.138]
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郑馀庆是唐朝时候的大臣，曾经两次担任国子监祭酒。他热心教育，在国子祭酒任上曾
经提议文官拿出俸禄的百分之一用作太学的修整办学经费，大大改善了太学的教学条件
。可是郑馀庆自己在生活中非常清廉俭朴，把省下来的钱用于周济贫困、扶持后学。他
的节俭在当时出了名。
有一天，郑馀庆忽然召集几位做官的好友到家里吃饭。这几个朋友心里感到纳闷：跟郑
馀庆交往这么多年，也没见他舍得请大家吃顿饭呀。大家觉得郑馀庆请客难得一遇，所
以没有一个人缺席。
朋友们在郑馀庆家里碰了头，大伙儿说说笑笑，眼看就到了开饭时候。郑馀庆吩咐左右
：“告诉厨房里，那道菜要蒸得烂一些，上面毛要去干净，别把脖子地方扭断了！（烂
蒸去毛，莫拗折项）”大家一听，嗬，这主菜不是鸡鸭就是鹅雁，郑馀庆今天可真算下
了血本呀！
一会儿开饭了，郑馀庆招呼大家入座。每人面前放着一小碟清酱油，一小碟醋，味道十
分芳香醇厚。之后，又给每位客人端了一碗小米饭，米是新米，色泽金黄，香气扑鼻。
大家伸长了脖子等待鹅鸭大菜，等了半天，“拗项”菜终于端上桌了。客人们一看，不
由面面相觑，继而会意大笑——原来，郑馀庆的大菜就是给每人蒸了一只新鲜嫩葫芦。
“拗项”后来成了一个典故，用来借指葫芦或者鸡鸭。比如陆游的一句诗：“白盐赤米
了朝哺，拗项何妨煮瓠壶”，指的就是葫芦菜；而金圣叹吃了蒸鹅之后写的“烂蒸拗项
如壶喫，千本黄庭在腹中”，就是用“拗项”雅称大鹅。
（ 唐·卢言《卢氏杂说》）
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怅望送春怀（杜牧）。渐老逢春能几回（杜甫）。
花满楚城愁远别（许浑），伤怀。何况清丝急管催（刘禹锡）。
吟断望乡台（李商隐）。万里归心独上来（许浑）。
景物登临闲始见（杜牧），徘徊。一寸相思一寸灰（李商隐）。
——苏轼《南乡子·集句》之二
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