发信人: NiceClaup(流年似水| 我也可以为你炖粉条阿，不放糖), 信区: Food
标 题: 【板面活动】Food板今日食谱之20120801
发信站: 饮水思源 (2012年08月01日05:54:56 星期三), 站内信件
日期翻到了新的一个月，让我们也来搞个新的玩法吧~！
食谱老规则依旧，不过本月还将制作个人合集，随后有投票评奖环节哦~！
…大家觉得这样好玩伐 -，-
奖项初拟有：
最均衡营养 ——荤素搭配不挑食，主食饮品各样齐备
最贴心小厨 ——慷慨分享私房菜谱，讲解清晰易懂好复制
最奢侈大户 ——整天腐败这种……
最摄影 ——吃饭时旁边桌的一个老外用蹩脚的中文问我：“你们的手机是都有检测有毒
物质的功能么？”…
还有最浆糊酱油… 此处好想at一下bluexuxindb阿~
其实吧…昨天刚刚学会开投票………还是等板大来拍板吧~ 阿噗……
#各位早安#~
BardD：
今天起的太早了≥﹏≤
早饭：菌菇包 粉丝包 豆浆 黑米粥
午饭
剁椒鱼 油面筋塞肉 百叶包 青椒炒面筋 蚝油生菜 拌云丝
紫菜蛋花汤
EC：
早饭：麦仁高粱枸杞莲子粥+饼+青椒豆角炒干丝，大清早起来做饭真心赶啊
午饭：红烧肉+小龙虾
晚饭：雪菜肉丝面
highccccc：
早午餐：火腿肠炒饭。
昨天剩的饭加一根大块肉的火腿肠。先热油锅，下葱姜爆锅，然后放饭。完全打碎没硬
块。加火腿肠。翻炒。加少量水。继续翻炒。加调味。出锅。
出锅之后才想起来没加青菜。又洗了一根黄瓜，陪着饭一起吃了。
晚餐：打算做个炖蛋、古老肉或者溜肉段。
炖蛋：三个鸡蛋打碎按1：1加水。其实我会加些虾皮提鲜，可惜虾皮昨天都做了紫菜虾
皮汤了。冷水下锅。蒸8分钟出锅。加酱油 这碗是烫的来。。
【板大mm技巧补充】：
蒸蛋水可以更多点，1:2或者更高
开水小火可以防止表面下沉
蒸碗加个盖子，可以让表面光滑
肉段两吃
其实本来打算做椒盐的，但是随着肉段出锅的卖相看，还是做锅包肉段好吃，遂改了方
法。
具体做法：肉切段，加红薯淀粉加少量水，少许盐，抓匀。油开锅，逐个放入肉段，另
备一双干净筷子用来翻锅里的肉段。盘上铺好吸油纸，肉段炸至金黄色出锅。建议一半
一半的炸。就比如第一次下10条肉段，5条相对炸好，取出锅，再添加另外5条。这样的
好处是能给油锅降温。当然，如果实在火太急，就要把火关关小。
肉段全部炸好以后，取适量的糖醋盐，调匀。热油倒出去，不用刷锅，用没倒净的油做
汁。烧开后肉段放进去，翻炒。直至肉段上都带有汤汁，出锅。
锅包肉段好吃是好吃，但是不下饭。吃了一半，决定加重口味。
重新调汁：适量的糖醋酱油，加少量淀粉，加水。 咱家的锅比较厚，温度还没下来。开
锅把汤汁烧开，加肉段。这次要稍微多翻炒点时间，让汤汁进入裹肉的淀粉壳里。汤汁
变浓稠，起锅。
还有个没难度的拍黄瓜。
宵夜：盐水花生
kaijie：
今天午饭
西红柿蛋汤 咸鸭蛋 糖醋排骨 绿豆汤
MeiMei：
晚上也吃了蒜泥黃瓜
放在那個帶蓋子的碗裡
搖啊搖啊
我從廚房出來，搖著在客廳走了一圈
非常高興 大喊 搖搖樂。。。。。
MTRLG：
早饭
南瓜粥 茶叶蛋 咖啡牛奶
午饭
xiangwusun炒肉片 红烧萝卜肉 其难吃无比的芋艿 咖啡
晚饭
醋溜藕 米苋 我妈被人教唆用微波炉烤虾结果干死了很难吃
然后是其好吃无比的芋艿排骨汤
芋艿真是讲究一个炖字啊 大锅菜就很糟糕 亏我中午看到有芋艿还兴奋了一下
NiceClaup：
猪肉脯+红咖喱海鲜炒饭
炒饭没什么新鲜的，先爆酱后下饭最后扔下断过生的虾仁
肉脯…是我两次实验再成功的，感谢我好像无所不能一样神奇的爸爸视频指导~，要义有
有：1 擀的够薄才烤的干，2 烤干以后才加糖或蜂蜜，不然必糊…鉴于已经够薄了，也
不在乎味道是否渗透到肉干里边去吧……结果果然不是太甜 -，- 难道外面的肉脯都是
放的阿斯巴甜么？美珍香那个又厚又甜的究竟是怎么搞出来的…顿时不怎么敢吃了阿~~
有木有~……饼干也是的，当自己做过知道含那么多黄油以后也不吃了
--
幸福不會是牛頓 一顆蘋果成學問
所以 得不到那個人 是否該恨
又或者 永遠是不可能 滿分
不因為去追求過多的幸福 而感到不幸福
※ 来源:·饮水思源 bbs.sjtu.edu.cn·[FROM: 72.225.208.190]
※ 修改:·NiceClaup 于 2012年08月01日05:58:27 修改内容·[FROM: 72.225.208.190]
标 题: 【板面活动】Food板今日食谱之20120801
发信站: 饮水思源 (2012年08月01日05:54:56 星期三), 站内信件
日期翻到了新的一个月，让我们也来搞个新的玩法吧~！
食谱老规则依旧，不过本月还将制作个人合集，随后有投票评奖环节哦~！
…大家觉得这样好玩伐 -，-
奖项初拟有：
最均衡营养 ——荤素搭配不挑食，主食饮品各样齐备
最贴心小厨 ——慷慨分享私房菜谱，讲解清晰易懂好复制
最奢侈大户 ——整天腐败这种……
最摄影 ——吃饭时旁边桌的一个老外用蹩脚的中文问我：“你们的手机是都有检测有毒
物质的功能么？”…
还有最浆糊酱油… 此处好想at一下bluexuxindb阿~
其实吧…昨天刚刚学会开投票………还是等板大来拍板吧~ 阿噗……
#各位早安#~
BardD：
今天起的太早了≥﹏≤
早饭：菌菇包 粉丝包 豆浆 黑米粥
午饭
剁椒鱼 油面筋塞肉 百叶包 青椒炒面筋 蚝油生菜 拌云丝
紫菜蛋花汤
EC：
早饭：麦仁高粱枸杞莲子粥+饼+青椒豆角炒干丝，大清早起来做饭真心赶啊
午饭：红烧肉+小龙虾
晚饭：雪菜肉丝面
highccccc：
早午餐：火腿肠炒饭。
昨天剩的饭加一根大块肉的火腿肠。先热油锅，下葱姜爆锅，然后放饭。完全打碎没硬
块。加火腿肠。翻炒。加少量水。继续翻炒。加调味。出锅。
出锅之后才想起来没加青菜。又洗了一根黄瓜，陪着饭一起吃了。
晚餐：打算做个炖蛋、古老肉或者溜肉段。
炖蛋：三个鸡蛋打碎按1：1加水。其实我会加些虾皮提鲜，可惜虾皮昨天都做了紫菜虾
皮汤了。冷水下锅。蒸8分钟出锅。加酱油 这碗是烫的来。。
【板大mm技巧补充】：
蒸蛋水可以更多点，1:2或者更高
开水小火可以防止表面下沉
蒸碗加个盖子，可以让表面光滑
肉段两吃
其实本来打算做椒盐的，但是随着肉段出锅的卖相看，还是做锅包肉段好吃，遂改了方
法。
具体做法：肉切段，加红薯淀粉加少量水，少许盐，抓匀。油开锅，逐个放入肉段，另
备一双干净筷子用来翻锅里的肉段。盘上铺好吸油纸，肉段炸至金黄色出锅。建议一半
一半的炸。就比如第一次下10条肉段，5条相对炸好，取出锅，再添加另外5条。这样的
好处是能给油锅降温。当然，如果实在火太急，就要把火关关小。
肉段全部炸好以后，取适量的糖醋盐，调匀。热油倒出去，不用刷锅，用没倒净的油做
汁。烧开后肉段放进去，翻炒。直至肉段上都带有汤汁，出锅。
锅包肉段好吃是好吃，但是不下饭。吃了一半，决定加重口味。
重新调汁：适量的糖醋酱油，加少量淀粉，加水。 咱家的锅比较厚，温度还没下来。开
锅把汤汁烧开，加肉段。这次要稍微多翻炒点时间，让汤汁进入裹肉的淀粉壳里。汤汁
变浓稠，起锅。
还有个没难度的拍黄瓜。
宵夜：盐水花生
kaijie：
今天午饭
西红柿蛋汤 咸鸭蛋 糖醋排骨 绿豆汤
MeiMei：
晚上也吃了蒜泥黃瓜
放在那個帶蓋子的碗裡
搖啊搖啊
我從廚房出來，搖著在客廳走了一圈
非常高興 大喊 搖搖樂。。。。。
MTRLG：
早饭
南瓜粥 茶叶蛋 咖啡牛奶
午饭
xiangwusun炒肉片 红烧萝卜肉 其难吃无比的芋艿 咖啡
晚饭
醋溜藕 米苋 我妈被人教唆用微波炉烤虾结果干死了很难吃
然后是其好吃无比的芋艿排骨汤
芋艿真是讲究一个炖字啊 大锅菜就很糟糕 亏我中午看到有芋艿还兴奋了一下
NiceClaup：
猪肉脯+红咖喱海鲜炒饭
炒饭没什么新鲜的，先爆酱后下饭最后扔下断过生的虾仁
肉脯…是我两次实验再成功的，感谢我好像无所不能一样神奇的爸爸视频指导~，要义有
有：1 擀的够薄才烤的干，2 烤干以后才加糖或蜂蜜，不然必糊…鉴于已经够薄了，也
不在乎味道是否渗透到肉干里边去吧……结果果然不是太甜 -，- 难道外面的肉脯都是
放的阿斯巴甜么？美珍香那个又厚又甜的究竟是怎么搞出来的…顿时不怎么敢吃了阿~~
有木有~……饼干也是的，当自己做过知道含那么多黄油以后也不吃了
--
幸福不會是牛頓 一顆蘋果成學問
所以 得不到那個人 是否該恨
又或者 永遠是不可能 滿分
不因為去追求過多的幸福 而感到不幸福
※ 来源:·饮水思源 bbs.sjtu.edu.cn·[FROM: 72.225.208.190]
※ 修改:·NiceClaup 于 2012年08月01日05:58:27 修改内容·[FROM: 72.225.208.190]
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